Барменеджер

. Подготовительный этап и запуск проектов:
-контроль своевременного выполнения всех видов работ подрядными организациями и приём объектов;
- подбор, закупка барного оборудования, посуды, инвентаря;
- поиск и найм сотрудников;
- разработка концептуального барного меню, винной и коктейльной карты, адаптированных под концепцию заведения.
- управление затратами в рамках инвестиционного бюджета проектов; Управление персоналом:
- подбор и обучение стандартам работы сотрудников;
 - построение эффективной эргономики работы бара; - составление графика работ персонала; - ведение табелей - разработка системы мотивации персонала (премиальный фонд, штрафы). - систематическое проведение общих собраний, дегустаций, мастер-классов. Обеспечение производственных процессов: - разработка ТК;
 - разработка контрольного меню и поддержание его в актуальном состоянии; - разработка собственного производства (изготовление: сиропы, шрабы, кордиалы, пюре, биттеры, настойки, и т.д.)
- контроль изменения сезонных продуктов используемых на производстве;
 - работа с ЕГАИС   ведение производства в соответствии со строгим соблюдением всех требований и норм СанПин: введение контрольных маркировок, дат, сроков хранения, указание и соблюдение температурных режимов, ведение журнала здоровья и т.д.
- расчет норм заказов
 - прием товара, учёт и контроль складских остатков, контроль качества всей сопутствующей документации. Административный функционал:
- работа с поставщикам, амбассадорами известных брендов, согласование дополнительных скидок,  предоставление необходимого оборудования;
- ведение документационного оборота с поставщиками и подрядчиками; - организация и контроль проведения инвентаризации, анализ результатов;
 - контроль технического и санитарного состояния баров.

-Запуск заведения с нуля
- подбор и аттестация персонала
- создания персональной барной карты(включая индивидуальные рецепты и технологии производства напитков)
- планировка бара и контроль всех этапов строительства (электрика , вода, вытяжки , оборудование)
- подбор всей техники и контроль подключения
- пробный запуск и полный контроль
- вывод заведени в выручку в 130т.р
- одни из лучших предложений от дистрибьюторов

Организация работы бара со стартапа:
-поиск оборудования
- организация эргономики бара
-поиск поставщиков
- подбор персонала
-разработка барного меню
-заключение договоров и контрактов.
Стандартные обязанности бар-менеджера:
- обновление ассортимента
- проведение тренингов
-подсчет и сведения инвентаризаций
-отслеживание и контроль дебиторских задолженностей
-взаимодействие с поставщиками
-контроль работы персонала
- кассовая дисциплина.

Основные обязанности:
- планирование, организация, контроль работы бара
- контроль работы персонала
- проведение инвентаризаций
- кассовая дисциплина
- контроль за соблюдением санитарных норм и правил
- подбор и обучение, аттестация, мотивация персонала, проведение собраний, тренингов, организация стажировки
- работа с поставщиками
- ведение табеля учета рабочего времени, составление графиков работы персонала
- взаимодействие с контролирующими органами и решение конфликтных и нештатных ситуаций
- мониторинг пивного рынка
- подчинение собственнику бизнеса (еженедельные отчеты, совещания)

Обязанности

- Обеспечение бесперебойной работы бара
- подбор и обучение персонала бара.
- Разработка барной карты, коктейлей, сезонных предложений.
- Классика и твисты
- винная карта
- чайная карта
- Проведение и разбор инвентаризаций.
- Прием заказа и приготовление напитков в баре.
-Помощь гостям в подборе вин, крепких напитков, дружелюбное общение с гостями.
- составление заказа
-работа с поставщиками

Приготовления алкогольных и без алкогольных напитков (коктейлей).общение с гостями.проведение ежедневных инвентаризаций . Составление заказов на бар.

Приготовления алкогольных и без алкогольных напитков (коктейлей).общение с гостями.проведение инвентаризации . Составление заказов на бар. Экстремальная подача коктейлей

Приготовления алкогольных и без алкогольных напитков (коктейлей).общение с гостями.проведение инвентаризации . Составление заказов на бар. Слушал лекции "bacardi"

Приготовления алкогольных и без алкогольных напитков (коктейлей).общение с гостями.проведение инвентаризации . Составление заказов на бар.

Приготовления алкогольных и без алкогольных напитков (коктейлей).общение с гостями.проведение инвентаризации . Составление заказов на бар. Прохождение 12часовых курсов бариста.